Söndag 3 juni 2012

Inte ett dugg bildsköna, men förtjusande goda.

Jag hade en gång en kollega som störde sig å det grövsta på mitt sätt att uttrycka mig emellanåt. Så, den här är till dig Jocke: P-i-z-z-a-k-n-o-r-r-v-a-r. Just det, knorrvar. Inte snurror, bullar, knyten eller något annat vedertaget. Utan knorrvar, helt enkelt.

Och det är verkligen inga snygga skapelser, men smaken är desto mer i all sin enkelhet. Det som gör det hela, är ett gäng små och illigt salta sardeller. Rynkar du på näsan nu, och tydligt vill deklarera att sardeller är vidriga, då är detta det perfekta tillfället att utmana dina smaklökar. Sardellerna blir till en härligt fyllig sälta (och för dig som tycker sånt här är kul: smak av umami), inte som om du skulle stoppa huvudet i en tunna med rutten, salt fisk. Lovar.

RECEPT: Sofija Torebo Strindlund

Det här behöver du:
1 pizzadeg (antingen gör du en själv efter ditt favoritrecept, eller så köper du ett knyte på närmaste pizzeria) 

1 burk krossade tomater
1 paket mozarella
2-3 vitlöksklyftor
4-5 små sardeller (finns på burk om du inte hittar i lösvikt)
en näve färska örter (timjan, basilika...)
några matskedar olivolja
salt & peppar
ev. en nypa råsocker (om de krossade tomaterna inte smakar så mycket) 

Så här gör du tomatsås:
Finhacka eller riv vitlöken, och mosa sardellerna. Lägg ner i en kastrull tillsammans med några matskedar olivolja. Värm på tills vitlöken mjuknar, se bara till så att den inte bränns (då smakar den inget vidare). Häll i övriga ingredienser och låt puttra på iallafall en kvart. Stäng av plattan och låt såsen svalna.

Så här gör du pizzaknorrvar:
Sätt ugnen på 220°. Kavla ut pizzadegen till ungefär samma storlek som när du gör kanelbullar. Lägg på tomatsås, lite färska örter och mozarellaosten i små bitar. Rulla försiktigt ihop och skär sedan ut minst 3 cm tjocka skivor. Lägg dem tätt ihop på bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen ca. 15-20 minuter tills osten har smällt och blivit gyllenbrun. Ta ut, ringla över lite olivolja (och kanske lite flingsalt). Servera direkt eller packa ner i picknickkorgen.

Och tack Lovisa och Anna, för att jag fick låna era små nävar.

 The Hives: Go right ahead (2012)